スイートポテト

皆さんこんにちは。
今日はちょっと時期外れ、秋の味覚さつまいもでスイートポテトを作りたいと思います。

材料
さつまいも…４００ｇ
砂糖…６０ｇ
バター…３０ｇ
牛乳か生クリーム…大さじ４
塩…少々
卵黄…１

今回は一口サイズのいもで皮まで使っちゃいます。
①さつまいもを綺麗に洗って半分に切って、レンジでやわらかくなるまで加熱します。
②スプーンで中身をくりぬきます。皮は少し厚めに残します。
③中身を熱いうちに潰してバター、砂糖、牛乳、塩を加え混ぜます。
よりなめらかに仕上げる場合は裏ごしして下さい。
④皮の容器に詰めて卵黄を塗ってオーブンで美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。
皮の容器を使わなくても、お弁当用のアルミカップ等でもＯＫです。
中身を詰める時に、カスタードクリーム等を入れてから生地を詰めると、更に美味しくいただけます。


本日、ジュニアのみんなが、沖縄へ向けて出発しました。昨日の練習は出発前なので『早めに終わります』と言ったところ『え～っ、やだぁ』と。みんなのやる気が感じられました。
ジュニアのみんなぁ、思いっ切り戦って来て下さい！
安部でした☆